Ingredientes:
330g de Queso Costeño Bajo Grande
300g de fécula de maíz
50g de almidón de yuca
50g de azúcar
2 huevos
20g de polvo para hornear
150ml de leche
100g de mantequilla
De 2 a 3 litros de aceite para freir
Receta (10 unidades):
Colocar los 300g de fécula de maíz en un tazón grande y mezclar
bien con el queso costeño.
Luego agregar el almidón de yuca y mezclar, al igual que el
azúcar y volver a mezclar.
Agregar los dos huevos y amasar, luego agregar los 100g de
mantequilla derretida y continuar amasando.
Incorporar la leche poco a poco, hasta que la masa tenga una
consistencia parecida a la plastilina (es posible que no
necesite los 150ml).
Dejar reposar 30 minutos y luego agregar el polvo para hornear
y amasar bien.
La consistencia es la correcta, cuando la masa no se pega a las manos al amasarla y no se forman grietas al hacer bolitas.
En una olla o sartén, calentar el aceite a unos 150°c.
Sacar porciones de aproximadamente 75 gramos de la masa y
formar bolitas.
Para comprobar si el aceite está a la temperatura adecuada,
poner una pequeña bola de masa en él. Cuando la masa sale a
flote en unos 10 segundos, el aceite tiene la temperatura
adecuada.
Agregar el resto de los buñuelos al aceite y freír a fuego
medio hasta que los buñuelos estén dorados y crocantes por
fuera y esponjosos por dentro (aproximadamente 13
minutos).