Rezept (1 Portion)

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Die Kochbanane schälen und bei niedriger Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Zwiebel und Tomaten in fein würfeln. Öl in eine andere Pfanne geben und die Zwiebel anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig ist, die Tomaten hinzugeben und weiter braten. Nimm die Kochbanane aus der Pfanne und zerdrücke sie mit einem Brett.

Dann wieder in die Pfanne geben, bis sie goldbraun ist. Den Costeño-Käse reiben und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Patacón auf einem Teller anrichten und den Sofrito darauf verteilen, dann den Käse.

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Dieses Gericht ist perfekt als Vorspeise.

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