Rezept:

 

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer 24cm Springform mit Backpapier auslegen.

 

Die Kürwis schälen, kochen und beiseite legen.

 

In einer Küchenmaschine die Butterkekse krümeln und die geschmolzene Butter mischen. Die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Form drücken. Für 7 bis 8 Minuten backen. Auf einem Drahtgestell etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

 

In einer großen Schüssel mit einem Handmixer der Campesino-Käse und die Zucker mischen. Dann die Eier, Vanille, Kürbis und Schlagsahne hinzufügen und gut vermengen, dabei gelegentlich die Seiten der Schüssel abschaben.

 

Die Käsekuchenmischung in den vorbereiteten Boden gießen und etwa 60 Minuten backen. Den Käsekuchen eine Stunde lang abkühlen lassen. 

 

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, mindestens 6 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

 

Mit Schlagsahne und Dulce de leche servieren.